ブドウ糖(単糖)。 甘味度はショ糖1に対して0.7。 ショ糖(二糖類)。
スクラロース（sucralose）はショ糖（砂糖）の600倍の甘さを持つ人工甘味料です。 消化管で消化・吸収されず、そのままの形で便中に排泄されるためエネルギー（カロリー）はゼロです。 すなわち、摂取しても血糖値は上がりません。
フルクトースは天然に存在する糖の中では最も甘く、スクロース（砂糖）の1.73倍甘いとされている。
果糖が一番甘いのですが、時間経過とともに、砂糖、ブドウ糖のほうが甘く感じます。
砂糖の甘みの強さ（甘味度）を１００とすると、ブドウ糖の甘味度は６５～８０、果糖は１２０～１７０です。
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