ボイル（Boil） - 茹でること、湯を沸かすこと。
食材を熱湯で茹でて加熱すること。 熱湯で加熱調理したもの。 「～～をボイルする」「～～をボイルしたもの」等。 英語のBoil（沸かす・煮る・茹でる）から。
お鍋いっぱいにお湯を沸かしましょう。 お湯が沸騰したら弱火にし、シャウエッセンを入れて3分間ゆでましょう。 これを「黄金の3分間ボイル」といいます。
1. お鍋いっぱいにお湯を沸かす2. お湯が沸騰したら弱火にし、シャウエッセンを入れて3分間茹でる3. うまみ成分や脂肪分がとけあって皮がつっぱってきたら、シャウエッセンをザルに取り出し水気を切る4. おいしいシャウエッセンのできあがり！ 茹でたては熱々なので、やけどに注意してくださいね。
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