23 дек. 2020 г. · この時期だけ！氷見寒ぶりメニュー · セットで嬉しい！土鍋の漁師汁って？ · 天然ブリ メニュー · 魚市場食堂名物の氷見浜丼は3サイズから · お酒メニュー.
氷見の寒ブリ いつから？
寒ぶりの旬は、寒ぶりの漁が行われる１１月から２月までです。 実際には、１２月と１月が最盛期になり、その前後の11月や２月は、年によって漁獲量がかなり変動します。 冬の冷たい海の中の魚が、身が締まっていて脂がのっているのは、なんとなくイメージできますが、しかし、なぜこの時期に富山湾で極上の寒ぶりがとれるのでしょうか。
寒ブリ宣言 いつ？
ひみ寒ぶり宣言 令和3年度の「ひみ寒ぶり」は令和4年1月6日に開始が宣言され、令和4年1月22日に終了が宣言されました。 「ひみ寒ぶり」開始および終了宣言は、判定委員会（氷見魚ブランド対策協議会が組織する生産者・仲買人・漁協の代表で構成）が水揚げされるブリの型・大きさ・数量等を総合的に判断したうえで行います。
寒ブリ どこ？
冬の日本海を代表する味覚といえば、寒ブリ。 その中でも、富山湾の中心部に位置する氷見市近海で水揚げされる寒ブリは「ひみ寒ぶり」と呼ばれ、全国にその名をとどろかせています。 他の地域で水揚げされるものとは、脂ののりが格段に違うのだとか。
