寒ぶりの旬は、寒ぶりの漁が行われる１１月から２月までです。 実際には、１２月と１月が最盛期になり、その前後の11月や２月は、年によって漁獲量がかなり変動します。 冬の冷たい海の中の魚が、身が締まっていて脂がのっているのは、なんとなくイメージできますが、しかし、なぜこの時期に富山湾で極上の寒ぶりがとれるのでしょうか。
氷見 ブリ いつから？
富山氷見の寒ブリと言えば、寒い時期ならではの御馳走です。 「ひみ寒ぶり」とも呼ばれている富山県氷見市の近海で獲れる寒ブリは、脂の乗りが抜群なのです。 11月下旬ごろから2月頃までが氷見寒ブリの旬の時期だとされ、毎年この時期になると、氷見漁港には漁獲された寒ブリが次々と水揚げされるのです。
ぶり いつまで？
天然ぶり 天然ぶりの旬の季節は、冬です。 11月〜2月にかけて脂の乗ったぶりが出回ります。
寒ブリ 何月から？
脂がのりにのったブリが南下してくる時期は11月末ごろ。 この11月末～2月はじめまでの時期に水揚げされる肥えた「天然の親ブリ」のことを「寒ブリ」と呼びます。
氷見寒ブリ宣言 いつ？
ひみ寒ぶり宣言 令和3年度の「ひみ寒ぶり」は令和4年1月6日に開始が宣言され、令和4年1月22日に終了が宣言されました。 「ひみ寒ぶり」開始および終了宣言は、判定委員会（氷見魚ブランド対策協議会が組織する生産者・仲買人・漁協の代表で構成）が水揚げされるブリの型・大きさ・数量等を総合的に判断したうえで行います。
