ベジタリアンは様々なタイプがある菜食主義者の“総称”ですが、ビーガンは肉・魚のほか、卵や乳製品・蜂蜜も含む動物性食品を一切口にしない「完全菜食主義者」のことを言います。 11 сент. 2019 г.
ビーガンとベジタリアンの違いって何？
専門家に聞いた、ビーガンとベジタリアンの違い ベジタリアン（菜食主義者）は肉だけを避けるが、ビーガン（完全菜食主義者）は乳製品や卵を含むあらゆる動物性食品を避ける。 ベジタリアンの食事もビーガンの食事も、健康的で十分な栄養が取れる、健康上のメリットをもたらす食事になり得る。
ベジタリアン 何を食べない？
肉、魚介類、卵、乳製品、つまり植物性食品以外は食べません。 動物性製品も身に着けません。 ベジタリアンは菜食という意味です。
ビーガンは何を食べているのか？
ヴィーガンはもともとイギリスの言葉で「vegan」と書きます。 日本語に訳すと「完全菜食主義者」という意味です。 野菜や果物などの菜食、それに植物性の食品しか食べないという主義を持って食生活を実践している人たちのことです。 牛肉、豚肉、鶏肉などの肉類、それから魚介類、さらに卵や牛乳など動物性由来の食品も食べません。
菜食主義的和食は何料理？
その発展の元となったのが精進料理です。 和食は、仏教文化から誕生したもので、僧侶の修業期間に食されている長い歴史もあります。 すべての命に感謝し、調理されるので、動物の殺生も一切行われません。 これにより、仏教の戒律に従った野菜や穀物といった植物性食品だけが、食材として使用されることが許されています。
