北海道で開きといえば「ほっけ」が最も馴染みの魚ですが、ホッケが開きとして販売されるようになったのは、昭和50年代に入ってのことです。 それまでは、「しょっぱい」塩ほっけが戦後の食糧難を支える食材として、特に東北地方を中心に出荷されていました。
ほっけ どこ？
ホッケは関東以北の太平洋、新潟県以北の日本海からオホーツク海、千島列島に分布し、水深100m程の海底に生息する。 北海道では全域で獲れる。
ホッケの開き 何分？
両面焼きのグリルで、10分ほど中火で焼きます。 片面焼きのグルメの場合、身を上にして中火で4～5分焼き、弱火にしてさらに4～5分焼きます。 焼き色が付いたらホッケを裏返し、皮を2～3分中火で焼くとパリッと香ばしく仕上がります。 焼きすぎないよう注意しましょう。
ほっけ 北海道どこ？
北海道産が有名 ホッケの産地で有名なのは北海道。 北海道の沿岸では5～7月と11月に漁獲量が増え、旬のホッケを食べられます。 なかでも羅臼や礼文、積丹などは、ホッケの産地として有名な場所。
ほっけ 100g どのくらい？
栄養素名割合リン27%カルシウム21%ナイアシン19%ビタミンB215%
