白菜
白菜100gは葉1枚ちょっと 白菜の葉1枚は約80gのため、100gの場合は葉1枚＋1/4枚となります。
結球している一般的な白菜は、約 80～100 枚程度、早生の小型白菜は 40～50 枚程度あります。 外側の葉はかたく、苦みもあるので油を使った料理がおススメです。
キャベツ1/4玉の重さは、春キャベツなら275～325g、夏秋・冬キャベツは325～375gです。 今回の冬キャベツは293gになりました。 芯を取り除いた状態だと255gになり、こちらも廃棄率は約14%でした。 この場合のカロリーは、約59kcalです。
キャベツ100gは約1/10玉、あるいは葉3～4枚分
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