ハクサイの葉が黄色くなる病気は多く、ベト病・軟腐病・黒腐病・えそモザイク病・黒斑病・黄化病・ネコブ病などがあげられる。
白菜緑黄色どっち？
カットされている白菜は、外葉は緑色、内葉は黄色のものがベスト カットしてから時間が経った白菜は断面が緑色になってきます。 白菜の中の色は黄色いのが美味しくて新鮮な白菜です。 また、芯が短い白菜は甘いので、せっかくカットされているので、芯の長さもチェックしましょう。
白菜が腐るのはなぜ？
結球してきた頃に葉の付け根から腐敗臭がして軟化する病気です。 排水不良による多湿や高温、また肥料が多すぎると発生します。 できるだけ高うねにし、株間もやや広めにして風通しを良くします。 また畑周りに溝を掘り、水が流れ込まないようにすることも大事です。
オレンジ白菜 なぜ？
葉の部分には風邪予防や美肌に効果があるビタミンＣが、芯の部分には高血圧予防に効果のあるカリウムが豊富に含まれています。 オレンジ白菜には通常の白菜にはない「シスリコピン」という成分が含有されています。 体内に吸収されにくいリコピンに比べて、体内に吸収されやすいので、生活習慣病の予防などに効果的です。
白菜の旬はいつ？
白菜の旬は10～2月頃の秋から冬にかけてです。 出荷量が最も多い期間なので、スーパーなどで手頃な価格で手に入るのもこの頃です。 寒くなると、白菜は自身が凍らないように糖分を蓄えるようになるため、旬の白菜は甘みが増して一層おいしくなります。
