一年じゅう出回りますが、日本近海では、春から夏が、脂がのっておいしい時期。 流通量も増え、価格も手ごろになります。 早い時期には、「豆あじ」や「小あじ」が多く、盛夏になると「中あじ」「大あじ」が増えてきます。
こあじ いつから？
選び方のポイント鮮度のいいものは、目が黒く張りがあるものを選び、その後青魚は鮮度が落ちると目がくぼむ。旬と産卵期3月～10月頃までが旬です、産卵期は春先が多い。もっとも美味しい時期は秋の漁で、脂がのり美味であります。
アジ 刺身 いつ？
ただ、アジの旬といわれる時期は春～夏にかけてです。 資料によって多少の違いはありますが、5月～8月程度に獲れるアジは質が良く、特に6月～7月のアジは非常に食味に優れます。 この旬の時期に漁獲されるアジは、小型～中型くらいの大きさであり、それほど身丈は大きくありません。
アジの旬の季節は？
アジの旬 アジは通年入手することができますが、旬の時期は6～8月の春から夏の季節にかけてといわれています。 この時期に漁獲されるアジは、小型～中型でそれほど大きくはありません。 しかし脂ノリがよく、うまみがつまっているのが特徴です。
真あじ 旬 いつ？
マアジは年間を通してとれ、産地によって産卵期も違うため、一概にいつが旬とは言えません。 一般に晩秋から冬の間は漁獲量が減り、春から夏にかけて沢山出回るので、一般的には４月から７月が旬とされています。
