アワビの肝は食べられます！ フグの白子（アワビの肝と同じく精巣）と並ぶ、大変貴重な珍味と呼ばれています。 しかも、アワビの肝には美容効果がありますよ。
アワビの肝はどうやって食べる？
材料 【あわび1個分】1あわびは貝柱を下に向けて縦長におく。 中央に厚みの1/3程度の切り込みを数カ所入れる。 ... 2肝は包丁で細かくたたく。3ボウルに2の肝、しょうゆを入れて混ぜる(肝しょうゆ)。4よく洗って水気を切ったあわびの殻に大葉、あわびを盛って器にのせる。 肝しょうゆを添える。
アワビの肝の色は？
身をめくってアワビの肝（生殖腺）を見て、ようやく分かります。 白色の物はオス、緑色の物はメスになります。 ※ただし、アワビの肝が肥大化する夏、秋に限ります。
アワビの黒い部分は？
５．黒いところは、わた（内臓）です。
あわびは何を食べる？
サザエやアワビは大型の海藻を食べています。 これらは食用として重要な貝で、卵から育てた稚貝を放流することが各地で行われています。 アワビは餌とする海藻の種類によって、殻の色が変わってくることが知られています。
