グリーンアスパラガスはハウス栽培のものが先に旬を迎え、露地栽培のアスパラガスは5月中旬から6月頃が旬。 ホワイトアスパラガスの旬は4月下旬～6月中旬頃です。 それぞれ、出始めのものが甘みが強くておいしいと言われていますよ。 新鮮な旬のアスパラガスは、色が濃くツヤやハリもあって見た目にも美しいです。
アスパラいつとれる？
地域によってズレはありますが、4～5月頃が主な収穫時期です。 うまく管理すれば9月頃の秋にも2回目の収穫期が訪れますが、慣れないうちは春のみの収穫をおすすめします。 この時期はアスパラガスが萌芽して地上にニョキニョキと生えてきます。 25～30センチになったら収穫適期です。
アスパラ 日本 いつ？
5～6月に国内産の出荷がピークを迎え、国内産が減る秋から冬にはメキシコやオーストラリアなどから輸入されています。
アスパラ スーパー いつ？
「アスパラガス（アスパラ）」の旬の説明 スーパーでアスパラガスを年中見かけることができるのは輸入物とうまく組み合わせているからです。 ジャパンクロップスではサイト内の定義に従って、あすぱらがすの旬の月を3月～5月としています。
ホワイトアスパラ いつ？
ホワイトアスパラガスの旬は3～5月頃。 全国各地で栽培されていて、九州産のものから順に出回ります。 今回は、意外に知られていないホワイトアスパラガスの選び方やゆで方、うまみたっぷりのゆで汁を使ったレシピを伊勢丹新宿店フレッシュマーケットの鈴木理繪シェフに教えてもらいました。
