江戸時代にオランダ船から鑑賞用として日本にもたらされたが、食用として導入されたのは明治のことである。 本格的な栽培が始まったのは大正からで、欧米への輸出用缶詰に使うホワイトアスパラガスが始まりであった。 その後国内でも消費されるようになり、昭和40年代以降はグリーンアスパラガスが主流となった。
アスパラガス 旬 何月？
グリーンアスパラガスはハウス栽培のものが先に旬を迎え、露地栽培のアスパラガスは5月中旬から6月頃が旬。 ホワイトアスパラガスの旬は4月下旬～6月中旬頃です。 それぞれ、出始めのものが甘みが強くておいしいと言われていますよ。
アスパラガス どこから伝わった？
アスパラガスは南ヨーロッパが原産で、その後、紀元前の時代に古代ローマ人が栽培するようになって、広まったそうです。 そんなアスパラガスが、オランダから日本に伝わって来たのは、江戸時代になってからです。 当時はアスパラガスのことを『オランダ キジカクシ』と呼んでいたそうです。
アスパラガスが食用となったのはいつ？
アスパラガスは、南ヨーロッパからウクライナが原産地といわれています。 古代ギリシャ時代から栽培され、ヨーロッパに広がりました。 日本には、江戸時代にオランダ人によって主に葉を楽しむ鑑賞用として伝えられました。 食用としては大正時代に北海道で栽培が始まりです。
アスパラガス 植え替えはいつ？
植えつけや植え替えの時期は5月～6月頃が適期となります。 種から育てる場合は、種をまいた年から3年目に収穫時期をむかえます。1年目は株をしっかり大きく生長させる大切な時間です。2年目はアスパラガスの収穫量を増やす大切な時間で、この時期に株に十分な栄養が蓄えられれば3年目以降長く収穫を楽しめます。
