アニサキスアレルギーはアニサキスを抗原（アレルゲン）として生じるアレルギーのことです。 虫体が死んだ状態の魚介類（凍結保存あるいは加熱調理）の摂取により食物アレルギーと同様の機序で起きる場合の2通りが考えられます。 つまり生きたアニサキスだけでなく、アニサキスの死骸でもアレルギー反応が出るということです。
アニサキスに当たるとどうなる？
アニサキスが寄生した魚介類を生又は生に近い状態で食べると、アニサキスがヒトの胃や腸壁に侵入し胃腸炎を起こす、いわゆるアニサキス症の原因となります。 アニサキス症は、寄生した魚介類を生で食べてから、多くが８時間以内に、主に激しい腹痛を生じます。 吐き気、おう吐などを伴うこともあります。
アニサキス アレルギー 何型？
アニサキスアレルギーによる蕁麻疹・アナフィラキシーは, いわゆる即時型アレルギーの機序で生じ, 魚類摂取直後に症状が発現する。 これに対して, 消化管アニサキス症の場合は, 魚類生食後, 数時間～10数時間に発症し, いわゆる遅発性の機序での発症となる。
アニサキス症状 どんな？
アニサキスによる食中毒（アニサキス症）の症状は？ 食後数時間後から十数時間後に、みぞおちの激しい痛み、悪心、嘔吐を生じます。 急性腸アニサキス症 食後十数時間後から数日後に、激しい下腹部痛、腹膜炎症状を生じます。
アニサキス 放置 どうなる？
放置しても人間の体内ではアニサキスは生きられないので、４、５日で痛みは消えます。 小腸にたどりついた場合には、食後十数時間から数日後に腹痛を起こします。 腸壁がむくんで腸閉塞（へいそく）となり、吐き気や嘔吐（おうと）、下痢などを伴います。
アニサキスアレルギーはどのように起こりますか？
アニサキスアレルギーの場合、虫体や分泌物に含まれるアレルゲンに対して、人体がアレルギー反応を起こしてしまうわけです。 いったいアレルギー反応はどのようにして引き起こされるのか、具体的に解説します。 まず、アレルゲン（抗原）が体内に入ると抗原提示細胞（こうげんていじさいぼう）に取り込まれ、細かく分解されます。
アニサキスアレルギーは魚介類に反応しますか？
アニサキスアレルギーはアニサキスのタンパク質に抗体が反応する ため、患者は「アニサキス（のタンパク質）を含んでいる可能性のある魚介類」および「アニサキス（のタンパク質）を含む可能性のある魚介類の加工食品」すべてに注意を払わなくてはいけません。 すなわち、生きて蠢いているアニサキスが目の前にいなくとも、その亡骸（なきがら）やカケラがアレルゲンとなり、アニサキスアレルギーの患者に襲いかかります。
アニサキス・アレルギーはマイナーですか？
アニサキス・アレルギーはマイナーな病気です。 ただ、情報があまりに少ないので、ボクが知っていることをある程度共有したいと思います。 アニサキス・アレルギーと診断されると、漠然と「魚介類は控えてください」と言われます。
アニサキスアレルギーの原因となるタンパク質はどれですか？
アレルゲンとなるアニサキスのタンパク質は、20種類弱と言われています。 患者さん個々で、アレルギーの原因となっている感作されたアレルゲンの種類は異なっており、それらを保険診療で一人ひとり調べることはできません。 アレルギーになった時に、「魚からアニサキス（虫そのもの）を取り除けば食べてもいいのでは？ 」くらいに思っていたのですが……。 お医者さんに、「魚体にアニサキスの虫体が見られなくても、体液などが残っている可能性があるから、魚介類は食べてはいけない」と言われて、当時の私は絶望してしまいました。 そこがアニサキスアレルギーのつらいところですよね。 アニサキスアレルギーの厄介な点は、すべての魚介類に注意する必要があることだと話す鈴木先生。
