A1. アニサキスとは寄生虫（線虫）の一種です。 その幼虫（アニサキス幼虫）は、長さ２～３cm、幅は0.5～１mmくらいで、白色の少し太い糸のように見えます。 アニサキス幼虫は、サバ、アジ、サンマ、カツオ、イワシ、イカなどの魚介類の主に内臓表面に寄生しています。
アニサキスってどんな虫？
アニサキスは寄生虫（線虫）の一種です。 その幼虫（アニサキス幼虫）は、長さ２～３cm、幅は0.5～１mmくらいで、白色の少し太い糸のように見えます。 アニサキス幼虫は、サバ、アジ、サンマ、カツオ、イワシ、サケ、イカなどの魚介類に寄生します。
アニサキス 何類？
アニサキス（学名：Anisakis）は回虫目アニサキス科アニサキス属に属する線虫の総称。 全ての種が魚介類に寄生する寄生虫であり、食中毒（アニサキス症）の原因寄生虫として知られる。
アニサキスはどうやって寄生する？
Ｑ１ アニサキスって魚にどうやって寄生するの？ A1 アニサキス類の成虫は、クジラやイルカな どの海の哺乳類の胃に寄生しています。 虫卵が糞 便とともに海中に放出され、オキアミなどの甲殻 類に取り込まれ幼虫に発育します。 このオキアミなどをエサにしている 魚やイカの体内で幼虫のまま 留まって寄生を続けます。
アニサキスはどこにいる？
魚のどこにいるか アニサキスは魚介類の内臓に多く寄生していますが、温度が上がると内臓から筋肉へと移行するといわれています。 食中毒の多くは、筋肉に移行したアニサキスを食べてしまったことで起きています。 内臓と内臓に近い筋肉でアニサキスがよく見つかります。
アニサキスの幼虫はどれですか？
アニサキスは、「卵」→「第一期から四期の幼虫」→「成虫」というプロセスで成長することがわかっています。 魚に寄生しているのは第三期の幼虫ですね。 幼虫だけでなく、成虫もクジラやイルカの体の中には寄生するんですね。
アニサキスは淡水魚に寄生しますか？
アニサキスは海の生き物に寄生するので、可能性は低いと思います。 しかし、 「川にアニサキスは絶対にいない」「淡水魚にはアニサキスが寄生しない」ということは、現段階で断言できません 。 これから調べていかなくてはならない重要なポイントだと考えています。
アニサキス虫体が胃に入ってしまう場合は、痛みが出ることがありますか？
アニサキス虫体が胃の粘膜に入り込んで咬みついた際に、アレルギーなどによって炎症が起き、激しい痛みがでます。 その他に 緩和型胃アニサキス症 といって、痛みもなく無症状なものもあります。 この場合は、健診時の内視鏡検査で、胃粘膜からアニサキス虫体が見つかることもあります。 ちなみに、胃の粘膜に咬みつくために痛みが出ると思われがちですが、実際はそのような直接的な刺激ではなくアレルギー反応等によって痛みが出るとされています。 アニサキスが腸に入ってしまう「腸アニサキス症」では、 食後10時間から数日経って激しい腹痛、悪心、嘔吐 などの症状が現れます。 また、腸閉塞や腸裂孔（腸に孔が開く）を併発して、手術が必要となることもあります。
アニサキス症とはどんな病気ですか？
アニサキス症とはどんな病気？ アニサキス症は、海鮮や魚介類の生食を原因とする寄生虫症で、激しい胃痛や嘔吐などを伴う病気です。 日本では寄生虫症の中で最も多いと言われています。
