アナフィラキシーを引き起こす原因には、食べ物（卵、小麦、そば、ピーナッツ、エビなど）の摂取、虫さされ（昆虫刺咬症という。 ハチ、アリ、ムカデなどが多い）、薬物（抗生物質、解熱鎮痛薬、造影剤など）、ラテックス（天然ゴム手袋など）があげられます。
アナフィラキシー なぜショック？
肥満細胞からはアレルギー誘発物質（ヒスタミンなど）の産生されますが、過剰にな反応を起こすとアレルギー物質が反応した臓器ごとに有害な反応を引き起こします。 これをアナフィラキシーと呼び、特に血圧低下や意識障害といった重篤な症状を起こす状態をアナフィラキシーショックと呼びます。
アナフィラキシーショックってどうなるの？
薬や食物が身体に入ってから、短時間で起きることのあるアレルギー反応です。 じんま疹などの皮膚症状、腹痛や嘔吐などの消化器症状、息苦しさなどの呼吸器症状が急に起こります。 血圧低下や意識レベルの低下（呼びかけに反応しない）を伴う場合を、アナフィラキシーショックと呼びます。
アナフィラキシーショックの条件は？
1つ目は、発疹などの皮膚症状か唇の腫れなどの粘膜症状のいずれかがあり、急速に呼吸困難などの呼吸器症状や血圧低下、意識障害が見られる場合です。 ２つ目は、アレルゲンとなり得るものを摂取または接触した後、数分から数時間以内に皮膚・粘膜症状、呼吸器症状、循環器症状、消化器症状のうち2つ以上が確認される場合です。
アナフィラキシーどんな時に起こる？
鶏卵、牛乳、小麦、そば、ピーナッツなど、特定の食べ物を食べたときに起こります。 子どもから大人まで幅広い世代でみられますが、特に乳幼児に多くみられます。 また、食べただけでは症状が出ないのに、食べて4時間以内に運動が組み合わさると症状が誘発される特殊なタイプに、「食物依存性運動誘発アナフィラキシー」もあります。
