アミノ酸は、分子内に酸性基であるカルボキシル基（-COOH）と塩基性基であるアミノ基（-NH 2）を有する化合物の総称です。 アミノ酸同士はペプチド結合（-CONH-）によって結合することにより、二つのアミノ酸が結合したジペプチドからアミノ酸が多数結合したタンパク質まで各種の化合物が構成されます。
Lアミノ酸 何個？
20種類のＬ-アミノ酸がペプチド結合してできた化合物です。 一般にアミノ酸の数が50までをポリペプチド、50以上をタンパク質と呼びますが、明確な定義はなく、10個のアミノ酸からなるタンパク質（シニョリン）が発見されています。
アミノ酸 いくつ？
アミノ酸（あみのさん） 20種類あるが、ひとつでも欠けるとたんぱく質を合成できない。 エネルギー産生栄養素のひとつであるたんぱく質を構成する、20種類の有機化合物のこと。
アミノ酸は何性か？
構造内に2つのカルボキシル基を持つアミノ酸（アスパラギン酸およびグルタミン酸）は酸性を、2つ以上のアミノ基を持つアミノ酸（リシン・アルギニン・ヒスチジン）は塩基性を、その他のアミノ酸はほぼ中性を示す。
アミノ酸は何でできている？
アミノ酸はアミノ基とカルボキシ基から構成されている有機化合物です。 ヒトを始めとした生物の構成成分であるタンパク質はこのアミノ酸*から出来ています。 酵素もタンパク質から成っています。 タンパク質は水の次に多い生体成分で、ヒトでは体の約20%を占めます。
