炊き込みごはんの場合は具材が入るので、3合炊きなら1～2合、5合炊きなら3合までが目安になりますね。
家も一升炊きを使ってますが、炊き込みの時は6合までしかお米は入れません。 具がある時は一升入れて炊くと炊きムラがでるからです。 五合炊きでも、炊き込みは五合炊けないので、一升炊きで、一升の炊き込みご飯は難しいと思います。 たけたときは、たまたまで、ムラがでたりするものだと思いますよ。
炊き上がり後、蒸らす前にすぐ具とご飯を混ぜるようにしてください。 蒸らしを混ぜてから行うことで、よりご飯と具が馴染みやすくなり、香りも全体に行き渡るようになります。
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