21 авг. 2019 г. · これが最新版「食の真実」だ!! 「何を、いつ、どう食べればいいのか」 肉・魚・米・パン・野菜・海藻・乳製品・卵・果物 .
一食で何品目？
食事のバランスに関しては、以前の厚生労働省の指針では「1日30品目」をとることが目標となっていました。 いまだにこの言葉を信じている人が多いようですが、実は30品目とっている人の多くがカロリーオーバーになることがわかり、今では削除され、「主食、主菜、副菜を基本に食事のバランスを」という表現に変わっています。
1日30品目 なぜ？
どうせ食べるなら健康に良いものを食べた方がいいかと思って」と、紹介される食品を次々と献立に取り入れるため、毎日の食事作りが大変だというのです。 「１日３０品目」は、昭和６０年に厚生省（現・厚生労働省）が策定した「健康づくりのための食生活指針」で目標として示されたものです。
1回の食事で摂るべき3つは何？
いくら1日3食食事をしていても、「〇〇だけ」「〇〇抜き」のような偏食はビタミンやミネラル、たんぱく質の不足で栄養素が欠乏してしまいます。 3食の食事は、一汁三菜(主食、主菜、副菜2品、汁物)と昔ながら和食スタイルにすると、栄養のバランスが良くなります。
健康のために1日何品目の食材を摂るのが理想でしょうか？
その指針に沿った食事を、栄養士たちは「バランスがいい」と評価しているわけです。 厚生労働省が発表している「日本人の食事摂取基準（2015年）」によれば、最適なエネルギー摂取バランスは、炭水化物から50～65％、脂質から20～30％、タンパク質から13～20％となっています。
